Кефаль має ніжним білим м'ясом, відноситься до елітних сортів риби. Кісточки в рибі тільки великі, тому проблем із її розбором та очищенням немає.

Кефаль багата вітамінами, мікро- та макроелементами: вітаміном PP, хлором, цинком, хромом, фтором і особливо фосфором. Вона також є джерелом вітамінів групи В. Останні дослідження вчених показали, що харчування рибою активно допомагає при депресіях.

Чорноморська кефаль – Риба дуже смачна і проста в готуванні. Страви з кефалі готуються різними способами, і практично всі вони є візитними картками кухні Криму. Ну а ікра кефалі – Це справжній делікатес!

Чому риба пахне болотом? Це цілком природно: водорості ростуть у воді, там же плаває риба, яка в процесі дихання фільтрує воду через себе і вбирає запах тіни.