Крім великої кількості добре збалансованого за складом білка і вуглеводів, що легко засвоюються. консервований горошок містить багато калію, фосфору, заліза, а також вітамінів. Він багатий на вітамін В1, який зміцнює нервову систему.

У свіжому вигляді продукт заборонено. Ускладнення він може викликати при гастриті та виразкових утвореннях. Протипоказаний зелений горошок при гострому прояві будь-яких захворювань шлунково-кишкового тракту, а також при проблемах з кров'ю.

Консервований горошок використовують як самостійний гарнір, який можна, можливо розігріти або вживати холодним, його додають у традиційні салати олів'є, столичний та вінегрет, закуски та овочеві рагу.