Скумбрія провісна велика тушка вагою 450-550 р. Виготовлена ​​з атлантичної скумбрії, виловленої у північній частині Атлантичного океану. Це чудово смачна, жирна, дика риба. Калорійність 226,00 ккал на 100 г продукту, білки 20,00 г, жири 16,00г.

Розстелити на столі харчову плівку, викласти підготовлену скумбрію, ретельно обтерти сумішшю посолу з усіх боків і обов'язково всередині. Щільно загорнути рибу в плівку, кілька шарів. Прибрати в холодильник на 48 годин, періодично перевертаючи її для рівномірного посол.

А запах прибрати чи звести до мінімуму дуже просто. Потрібно оброблену рибку опустити в розчин води з оцтом (роблю завжди "на око"). Нехай приймає цю ванну 5-10 хвилин і можна сміливо продовжувати готування. До речі, так само роблю з мойвою – запах набагато менший.