Занадто сухі волоські горіхи можна повернути «до життя» в такий спосіб. Прямо в шкаралупі опустіть горіхи в солону воду (не надто солону) і потримайте так протягом шести днів. Вода відновить смак та структуру горіхів, просочившись через шкаралупу.

Торішній горіх можна вживати в їжу за умови, що його правильно зберігали, немає плісняви ​​та стороннього запаху та смаку.

Якщо горіхи пахнуть прогірклим олією або пліснявою, є їх не можна. Справа в тому, що в плісняві містяться афлатоксини, які відносяться до смертельно небезпечних органічних сполук. Крім того, ці речовини є стійкими до високих температур, тому залишаються в горіхах навіть після смаження.

Якщо замочити горіхи, то вони позбавляться шкідливої ​​кислоти. Вода є інгібітором шкідливих кислотних ферментів, на які вона розпадається. Це означає що горіхи легше перетравлюються, а процес всмоктування вітамінів пройде швидше та повно. До того ж, якщо замочити горіхи у теплій воді, з них легко зійде шкірка!