Обліпиха є унікальною та корисною ягодою, що має безліч корисних властивостей і вітамінів. Вона багата на вітаміни С, В, Е і А, а також містить омега-3, омега-6 і омега-9 жирні кислоти. Через свою кислотність, ягоди обліпихи зазвичай вживаються у вигляді соку, варення або олії.
Однак, щоб зберегти всі корисні властивості обліпихових ягід протягом тривалого часу, їх потрібно правильно зберігати і консервувати. Один із найпростіших способів збереження ягід обліпихи – це заморозка. Заморожені ягоди можна зберігати у морозильній камері до року. Перед заморожуванням ягоди потрібно добре промити і обсушити. Потім їх можна розкласти у пластикові пакети чи контейнери та помістити у морозильник.
Ще одним способом збереження ягід обліпихи є консервування. Для цього ягоди мають бути зрілими та свіжими. Перед консервуванням їх потрібно промити та обсушити. Потім їх можна обробити окропом або трохи нагріти, щоб знищити мікроби. Потім ягоди обліпихи можна розкласти по стерилізованій банці і заливати гарячим цукровим сиропом. Після закриття банок їх слід помістити у водяну баню і зварити 10-15 хвилин.
| Фаза | Опис |
|---|---|
| Збір ягід | Збирайте ягоди обліпихи після перших заморозків, коли вони стають м'якими та солодкими. |
| Промивання ягід | Промийте ягоди обліпихи в холодній воді, видаліть пошкоджені або неїстівні ягоди. |
| Заморожування | Розкладіть промиті ягоди обліпихи в один шар на плоскій поверхні та помістіть у морозильний відсік. Заморожуйте до повного замерзання. |
| Упаковка | Перекладіть заморожені ягоди обліпихи в пакети або пластикові контейнери, добре закрийте та заберіть у морозильник. |
| Зберігання | Зберігайте заморожені обліпихові ягоди при температурі від -18°C до -24°C протягом декількох місяців. |
| Розморожування | Перед використанням розморозіть заморожені ягоди обліпихи за холодної або кімнатної температури. |
Як зберігати обліпиху у свіжому вигляді?
Обліпиха – одна з небагатьох ягід із тривалим терміном зберігання. Навіть у свіжому вигляді при температурі близько +3 градусів її можна зберігати більше місяця, а у вакуумі – ще довше. Добре зберігаються ягоди прямо на пагонах, якщо розмістити зрізані гілки в холодильнику або льоху. Збережена копія
Чи можна заморозити ягоди обліпихи на зиму?
У сухому способі обліпиху слід розкласти тонким шаром на таці так, щоб ягоди майже не стикалися один з одним, після чого встановити тацю в морозилку на три-чотири години.. Ягоди заморозяться кожна окремо: після цього можна пересипати їх у контейнер чи пакет для заморожування.
Як правильно заготувати обліпиху?
Правильна заготівля обліпихи Зберегти всю користь обліпихи протягом усієї зими можна двома способами: заморожування та сушка. Для заморожування промиті промиті та висушені ягоди в один шар на лист і заморозьте до твердого стану. Потім покладіть заморожені ягоди в герметичні контейнери або пакети для заморожування.