2. Олії має бути багато – 100 грамів на півкілограма картоплі. 3. Картоплю потрібно залити гарячим молоком – саме гарячим.30 Aug 2021
Така страва можна, можливо з легкістю подати на святковий стіл, адже пюре подобається і дорослим, і дітям. У цьому рецепті для приготування картопляного пюре використовується рослинна олія. Саме пюре виходить пісним, відмінний варіант для тих, хто дотримується посту.
Під час варіння клітини картоплі руйнуються і їх виділяється крохмаль. Від того, скільки крохмалю виділилося, залежатиме консистенція вашого пюре. Якщо ви хочете, щоб воно вийшло м'яким і кремовим, має виділитися достатня кількість крохмалю, але не дуже багато, інакше картопля стане клейким.
Найсмачнішим виходить пюре з олією (без молока) у пропорції 4:1 (на чотири частини картоплі одна частина олії).Інгредієнти для класичного рецепту:
- картопля – 1 кг;
- вода – 1,5 літра;
- молоко (вершки 10%) – 200 мл;
- вершкове масло – 30 грам;
- сіль, перець, інші спеції – до смаку.
19 Mar 2016