Вітаміни та мінерали Перепелині яйця багатше фосфором (корисний для кісток), калієм (для серця) та залізом (входить до складу крові). 5 перепелиних яєць, які за масою дорівнюють одному курячому, містять майже вдвічі більше вітамінів A, B1 та B2.
За обсягом одного звичного курячого яйця дорівнюють 4-5 перепелиних, за харчовою цінністю – 2.
Дітям перепелині яйця варто давати по 2-6 штук у день. Кількість залежить від віку, а дорослим коштує є по 4-6 штук день. При цьому їсти їх треба щодня вранці та натще. Є перепелині яйця краще сирими.