У зеленому листі цибулі містяться цукру, білки, аскорбінова кислота. У цибулинах і листі є ефірна олія, що надає їм специфічний запах і гострий смак, сірковмісні сполуки, йод, органічні. кислоти (яблучна та лимонна), слизу, пектинові речовини, глікозиди.

Цибуля може зумовити проблеми зі здоров'ям у деяких осіб, але вони зазвичай не бувають особливо важкими. Вуглеводи, що містяться в цій рослині, можуть сприяти метеоризму та здуттю живота. Вживання цибулі (особливо у сирому вигляді) може посилювати печію в осіб із захворюваннями травного тракту.

Для потрібного ефекту достатньо з'їдати щодня близько чверті цибулини чи зубчик часнику. Але все ж таки з двох овочів часник виграє завдяки більшому вмісту активних речовин. Він краще цибулі розчиняє тромби та знижує рівень холестерину. Але є й мінус часник агресивніше впливає на шлунок.