Чим корисно картопляне пюре Вітамін С – 5% денної норми. Вітаміни В1 та В4 – до 7 %. Ніацин (РР), що знижує рівень «шкідливого» холестерину та кількість тригліцеридів у крові – 7 %. Мінерали – кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо.

Картопля має у своєму складі сполуки, які називають глікоалкалоїди та соланін. Ці сполуки токсичні при вживанні в рясні кількості. При приготуванні плодів зверніть увагу на зелені плями на шкірці – у них рівень глікоалкалоїдів найвищий.

Основне джерело вуглеводів у картоплі – це крохмаль. З картоплі людина отримує половину денної норми вуглеводів, у тому числі більшість з крохмалю. Картопля дає дійсно велику кількість енергії (100 г вареного картоплі дає приблизно 70-80 ккал), але тільки від картоплі складно погладшати.

"Як же є пюре? Дуже просто – виделкою. Ніж, який потрібний для інших страв, тулиться до краю тарілки, вилку беруть правою рукою і набирають нею пропорційну кількість. пюре. Накладати на вилку залишки можна гурманською ложкою чи ножем.