Плоди томатів містять білки, вуглеводи (крохмаль, цукор, клітковину), пектинові речовини, органічні кислоти, каротиноїди (каротин та лікопін), рідкісний вітамін К та вітаміни групи В, мінерали (кальцій, магній, залізо, фосфор, кремній, йод).

Томати містять багато вітаміну А та вітаміну К, а також значну кількість вітамінів групи В, фолієвої кислоти та тіаміну. Один томат забезпечує близько 40% добової потреби у вітаміні С. Також помідори – хороше джерело заліза, калію, марганцю, магнію, фосфору та міді.

Щоб отримати максимальну користь з помідорів, лікарі рекомендують вживати ці овочі не тільки в сирому, але і в обробленому вигляді. – Лікопін міститься в багатьох червоно-жовтогарячих частинах рослин, але томати містять найбільше лікопіну.

Томат – сам по собі кислий продукт, а груба клітковина ще й дратує слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки. Тому якщо є проблеми з цими органами, вони можуть посилитися.