Як підготувати яловичу мову до варіння Перед тим, як почати готувати, охолоджену або відтану мову потрібно замочити у прохолодній воді на 30–40 хвилин, а потім добре вимити під проточною водою. Якщо забруднення сильні, слід зіскребти все зайве ножем. Чистити мову від зовнішньої оболонки до варіння не потрібно. 14 жовтня 2019

Замочіть мова на півгодини, щоб він вийшов більш ніжним та м'яким. Відваріть м'ясо у воді без солі – всім відомо, що солити мова краще у готовому вигляді. Як визначити, скільки часу готувати яловичий і свинячий мова? Свинячий мова вариться 1,5-3,5 години, а яловичий – 2-4 години, все залежить від розмірів продукту.

Занурення мови саме в киплячу, а не в холодну воду, зробить його більш соковитим та ніжним.

У киплячу воду кладемо мова (Так він буде більш соковитим і ніжним). Як тільки мова почне закипати, знімаємо піну і додаємо цибулю та спеції. Варимо 1-2 години. Готовність можна перевірити гострим ножем.