Спробуйте замінити 1/3 або 1/2 частину білого борошна в рецепті на цільнозернову.. ☝️Але пам'ятайте, що цільнозернове борошно щільніше і важче звичайної білої, тому текстура випічки у вас вийде трохи інша – щільніша.

Для заміни пшеничного борошна у дріжджовій випічці можна використовувати: цільнозернове борошножитню борошно, борошно зі спельти або борошно із півби. Для заміни пшеничного борошна у випічці без дріжджів підійде: борошно без глютена, крохмаль, цільнозернова та житня борошно.

1. Використовуйте 3/4 склянки (180 г) цільнозерновий пшеничний борошна, щоб замінити 1 склянку білої. Пшенична борошно із цільного зерна щільніше і важче звичайної білої борошна. Щоб випічка мала текстуру, подібну випічці з білої борошна, використовуйте менше цільнозерновий пшеничний борошна.

Саме кукурудзяна борошно може стати повноцінною заміною пшеничного або житнього. З неї можна, можливо приготувати коржики, хліб, оладки, печиво та мамалигу — традиційну страву молдавської та західноукраїнської кухні, круто заварена кукурудзяна каша на основі крупи або борошна.