Питання №1: Чи можна розпалювати тандир на веранді чи альтанці? Відповідь: НІ, якщо у конструкції альтанки не передбачена система вентиляції над тандиром або висота альтанки менше 3-х метрів.Apr 23, 2013

Можна, можливо застосовувати дерев'яний вугілля. Після того як на внутрішніх стінках тандира зникне кіптяву, тобто вони стануть чистими, тандир накрити великою кришкою.

Кухарі радять дотримуватись етапів розтоплення тандира. На дно горщика дрібно завантажують колоті дрова, закриваючи приблизно одну третю його частину. Закривають його великою кришкою. Розпалюють дрова через отвір унизу конструкції.

основне тепло йде від стін тандира, а чи не від вугілля. Прибрати вугілля потрібно обов'язково, якщо у вас є протипоказання до смаженого – продукт вийде виключно печеним. Якщо протипоказань немає, краще залишити вугілля. Після того, як Ви закриєте піддувало, вугілля почне згасати і сильної спеки давати не буде.