При приготуванні бісквіту, одного з найпопулярніших десертів, мука є основним інгредієнтом. Однак, в деяких випадках борошно необхідно виключити з рецепту з різних причин: алергія на глютен, дієтичні обмеження або бажання спробувати щось нове і незвичайне. Замість борошна можна використовувати різні альтернативи, які не лише збережуть текстуру та легкість бісквіту, але й додадуть йому цікаві смакові нотки.

Одним із варіантів заміни борошна в бісквіті є кокосове борошно. Вона виходить з м'якоті кокосу і відрізняється низьким вмістом вуглеводів та глютену. Кокосове борошно надає бісквіту ніжного кокосового аромату і робить його більш соковитим і м'яким.

Інший альтернативою борошну є мандельне борошно. Вона виходить з подрібнених мигдальних горіхів і має ніжний солодкуватий смак. Мандельне борошно багате на білки і низький вміст вуглеводів, що робить його відмінним вибором для тих, хто стежить за харчуванням або страждає на алергію на глютен.

Ще однією альтернативою муці є гречана мука. Вона виходить із подрібненої гречки і має неповторний горіховий смак. Гречане борошно містить багато білка і клітковини, що робить бісквіт з нею поживнішим і кориснішим для організму.

Чим замінити пшеничне борошно в бісквіті?

Для заміни пшеничного борошна у дріжджовій випічці можна використовувати: цільнозернову борошножитню борошно, борошно зі спельти або борошно із півби. Для заміни пшеничного борошна у випічці без дріжджів підійде: борошно без глютена, крохмаль, цільнозернова та житня борошно.

Чим можна замінити муку в торті?

Крохмаль Кукурудзяний або картопляний крохмаль чудово замінює борошно в тортах, пиріг, кекс, печиво.

Чи можна використовувати картопляний крохмаль замість борошна?

Крохмаль можна замінити пшеничний борошном, але її потрібно більше, так як до її складу, крім крохмалю, входять також білок та клітковина. Як правило, для необхідної текстури потрібно брати вдвічі більше білої борошначим крохмалю.